中国一年之中有多个重大节日，不同节令有着不同的饮酒习俗。以下是一些常见的节令饮酒习俗：
·1.春节：春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒(椒柏酒)，寓意吉祥康宁长寿。饮屠苏酒始于东汉，据明代李时珍的《本草纲目》记载：屠苏酒陈延之《小品方》云：此华佗方也。元旦饮之辟疫病，一切不正之气。饮用方法颇为讲究，需自”幼及长”。”椒花酒”则是用椒花浸泡制成，其饮用方法与屠苏酒一样。
·2.中和节：中和节又称春社日，时在农历二月一日。有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为”治聋酒”。据《广记》记载：村舍作中和酒祭勾芒种以祈年谷。清代陈梦雷纂的《古今图书集成酒部》也提到：”中和节民间里闾酿酒谓宜春酒”。
·3.清明节：时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节目，有扫墓踏青的习俗，这个节目饮酒不受限制。清明节饮酒的原因：
→一是寒食节期间只能吃凉食，饮酒可增加热量；
→二是借酒平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。
·4.端午节：时在农历五月五日，人们为了辟邪除恶解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗，也有饮蟾蜍酒壮阳增寿和饮夜合欢花酒镇静安眠的做法。其中饮菖蒲酒最为普遍且流传最广。据文献记载，唐代光启年间(885-888年)就有饮”菖蒲酒”事例，历代古籍书中也多有此酒的配方及服法记载。
菖蒲酒是我国传统的时令饮料，历代帝王也将其列为御膳时令香醪，但因雄黄有毒，现在人们一般不再用雄黄兑制酒饮用。
·5.中秋节：又称仲秋节、团圆节，时在农历八月十五日。在这个节日里无论家人团聚还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。到了清代中秋节以饮桂花酒为习俗，我国用桂花酿制露酒已有悠久历史，早在两千三百年前的战国时期就已酿有”桂酒”。
·6.重阳节：农历九月初九有登高饮酒的习俗。古人在这一天有登高佩茱萸饮菊花酒的习俗，早期的重阳节与迷信和禁忌有关，登高远游是为了躲灾避疠，佩茱萸是为了避邪逐风寒，饮菊花酒是为了驱疫延年。此外一些少数民族也有自己独特节日的饮酒习俗。
同时在人生的重要礼俗，如降诞礼(孩子出生后的满月、百岁周岁等庆贺仪式)、成年礼婚礼和丧礼中，酒也常常扮演着重要的角色。不同地区和个人的饮酒习俗可能会有所差异。
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